本文摘要：1、西红柿 抗氧化食物当中，对付抗老化火力最弱的武器就是西红柿。这是因为西红柿中所含非常丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说道是抗氧化的极强战斗力。 另外，西红柿不应怎样食用才能对抗氧化更加有效地呢？那乃是煮不吃。虽然经烹饪或加工过的西红柿（西红柿酱、西红柿汁、罐装西红柿）含有的维他命C不会遭毁坏，但是茄红素的含量可减少数倍，抗氧化功能也更加极强。 所以营养师大力向人们引荐西红柿，还建议人们大量摄入。

1、西红柿　　抗氧化食物当中，对付抗老化火力最弱的武器就是西红柿。这是因为西红柿中所含非常丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说道是抗氧化的极强战斗力。　　另外，西红柿不应怎样食用才能对抗氧化更加有效地呢？那乃是煮不吃。虽然经烹饪或加工过的西红柿（西红柿酱、西红柿汁、罐装西红柿）含有的维他命C不会遭毁坏，但是茄红素的含量可减少数倍，抗氧化功能也更加极强。

所以营养师大力向人们引荐西红柿，还建议人们大量摄入。西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能增加动脉堵塞，减少患有心血管疾病的机会，而经过冷却蒸熟成西红柿酱后，更加能提升茄红素的抗氧化效果。

大部份罐装西红柿酱中还所含维生素a、c和纤维。　　不妨利用铁制器具冷却西红柿酱（如加在意大利面时），酸性成分不会溶出少量的铁，获取补足铁质的额外效果。

　　Tips：由于西红柿的类别有好几种，究竟中选哪一种更佳呢？那乃是小西红柿，其维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再行牙一些。　　2、葡萄　　西红柿的抗氧化火力激烈，葡萄也逊色将近哪里去。葡萄籽中的花青配上糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。

但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其较少了烘烤的过程，抗氧化的成分就较少了许多，火力也适当小了许多。　　不少人都讨厌喝饮用葡萄酒，因为葡萄酒中的单宁酸（Tannic）是有助美容的功效，因为葡萄引致的红酒因经过烘烤，其抗氧化能力以求提升，火力也比较牙一些。

而红葡萄酒比白葡萄酒更为含有单宁酸，医学证明单宁酸和红色素等酚类物质有抗氧化、减缓凋亡的起到。　　抗氧化是护肤的最重要步骤，体内氧化自由基的产生，使细胞受到伤害，医学界和美容界所做到的减缓凋亡的研究，莫不与抗氧化具有必要的关系，化妆品柜台上甚至经常出现各种各样的红酒美容用品，例如红酒面膜之类。中医是尊崇食疗的，可以不吃的可以喝的，还是必要落到肚子里最万无一失。　　因此，在不吃葡萄的同时，再行适度饮用些红酒，你容颜上的皱纹不会复活得晚一些，肌肤老化迹象也不会大得多。

　　3、绿茶　　绿茶归属于并未发酵茶，不含多种生物类异黄酮，其中儿茶素为强力抗氧化物质，可以制止怕的胆固醇水解。绿茶中所含大量的维他命C，可淡化肌肤中的黑色素，使肌肤美白柔嫩。它的抗氧化起到是维他命E的20倍，可有效地维护肌肤，增加因紫外线及污染而产生的游离基。抗氧化火力某种程度激烈的绿茶同时还具备去油瘦身，甜美口气的功能，长年坚决饮用，既抗老化，又有助节食，何乐而不为。

　　还有，抗氧化火力某种程度激烈的绿茶同时还具备去油解腻、甜美口气的功能，所以你可坚决饮用，既抗老化，又有助节食，何乐不为？　　4、鲑鱼　　鲑鱼是《时代周刊》抗氧化食物中惟一前十名的肉类。味美爱吃的鲑鱼中，因所含极强的OMEGA-3多元不饱和脂肪酸，可以减少血液中怕的胆固醇，维护心血管同时又有强力的抗氧化功效，而一般家禽或家畜的肉类，因其中omega-6多元不饱和脂肪酸的比例较高，不会影响其抗氧化功能，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必需维持一定的比例，多摄入omega-3多元不饱和脂肪酸，之后可以均衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，适当地起着抗氧化功效。当然，野生鲑鱼的火力意味著比养殖的鲑鱼更加极强。

　　然而，一周不吃一到两次鲑鱼可以防治心脏病，孕育免疫系统。omega-3脂肪酸还可以减少安定性的前列腺素，有助稳定心情。

芬兰的研究认为，一周最少不吃一次以上鱼的人，患有忧郁症的机率较低。如果正处于分娩或哺乳期，鲑鱼中的脂肪酸还能协助胎儿大脑和神经系统的发育。　　5、花椰菜及西兰花　　外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有维生素a、c，矿物质钾、钙、硒等，胡萝卜素及纤维，热量较低。多不吃可以强化抵抗力，增加患有心血管疾病及数种癌症的机率。

之外，还所含一种特有的抗氧化物质，它完全集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性比起其它食物更加优良，而且还是抗癌明星，因此，你千万别错过这类保卫你青春的蔬菜。　　而某种程度是十字花科的西兰花中的营养成分，不仅含量低，而且十分全面，主要还包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，不含蛋白质3.5克4.5克，是菜花的3倍、西红柿的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其它蔬菜更加全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很非常丰富，比同归属于十字花科的白菜花上也高达很多。　　除了所含非常丰富的维他命A、C之外，还所含一种特有的抗氧化物质，西兰花完全集所有抗氧化物于一身。

因此，它的抗氧化性比起其它食物更加优良，而且还是抗癌明星。十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最差的抗衰老和抗癌食物。

对女性而言，它还有维护皮肤的美容功效。你可千万别错过这类保卫你青春的蔬菜。

　　6、蓝莓　　莓类水果含有胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里尤为医学界所认同的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖兹啖。另外它所所含的钾及水溶性纤维，还能减少血胆固醇浓度及增加患高血压的几率呢！另外，花色素早已被证明可以避免胶原蛋白分解成，这种蛋白主要集中于在肌肤、关节以及血管中，负责管理为大脑运送养分，并维持肌肤的弹性，一旦这种蛋白分解成人体就不会慢慢凋亡，因此在抗氧化能力上，花色素要比维生素E还强劲50多倍。　　新的研究早已指出，红色、紫色以及蓝色的水果，还包括蓝莓、黑莓以及黑色的葡萄将是21世纪的抗衰老食物。这些食物当中含有花色素，其抗氧化能力十分强劲。

　　英国的一些专家建议：花色素是一种强劲的营养成分，如果不吃将近新鲜的蓝莓，可以尝试罐头或是冷藏的蓝莓。

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